MUTSO, Muğla Simiti İçin Coğrafi İşaret Tescil Belgesi Aldı
Muğla Ticaret ve Sanayi Odası (MUTSO) tarafından yapılan açıklamaya göre, Muğla’nın meşhur simidi, susamı, aroması ve lezzetiyle bölge halkı ve ziyaretçileri tarafından çok sevilen bir ürün haline gelmiştir. Muğla simidi, 1548 numaralı tescil numarası ile coğrafi işaret tescil belgesine sahip olmuştur. Bu belge, Muğla simidinin MUTSO’nun alacağı sekizinci, kentin otuzuncu coğrafi işaretli ürünü olduğunu göstermektedir.
Muğla Simiti Tanımı ve Özellikleri
MUTSO’nun yaptığı açıklamada, Muğla simidi hakkında şu bilgiler verilmiştir: Muğla’da üretilen bu halka şeklindeki simit, üzeri susamla kaplı, altın sarısı renginde, çatlak yapıda ve gevrek bir dokuya sahiptir. Meşe odunuyla yakılan taş fırınlarda pişirilen bu simidin üzerine, su ile seyreltilmiş siyah üzüm pekmezi sürülüp pişirilir. Üretiminde iri taneli, açık sarı susam tercih edilir ve sıcak pekmezli suda ön pişirmesi yapılır. Bu işlem sırasında hamur, yaklaşık 80-90 derece sıcaklıkta iken pekmezle batırılır. Aynı zamanda susamların önceden pekmeze batırılması, simidin çıtırlığını ve rengini etkiler.
