Kurban Eti Kesiminden Sonra Uygun Şekilde Saklanması Önemli
Kurban bayramında birçok kişinin kurban keseceği düşünüldüğünde, etlerin doğru şekilde saklanması oldukça kritik bir konudur. Bu süreçte kurban kesiminin doğru yapılması, etlerin uygun koşullarda hazırlanması, muhafaza edilmesi ve bilinçli şekilde pişirilerek tüketilmesine dikkat edilmesi gerekmektedir.
Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ’ın Uyarıları
Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, kurban etlerinin bozulmaması için kesimden sonra soğuyana kadar bekletilmesi gerektiğini ve sonraki günlerde kasaplara götürülmesi gerektiğini belirtiyor. Yalçındağ, etlerin nasıl muhafaza edilmesi gerektiği konusunda önemli değerlendirmelerde bulunuyor.
Etlerin İşlenmesi Kasaplar Tarafından Yapılmalı
Yalçındağ, etlerin kesiminden sonra uygun şekilde saklanması için hızlı bir şekilde eve götürülmesi gerektiğini vurgulayarak, etlerin bir masanın üzerine yayılarak soğumasının beklenmesi ve ardından buzdolabında saklanması gerektiğini belirtiyor. Ayrıca, etlerin uygun bir şekilde parçalanması için kasap dükkanlarının doğru adres olduğunu vurgulamaktadır.
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilmeli ve Saklanmalı?
- Olgunlaşma: Etlerin lezzetli olması için olgunlaşmaları gerekmektedir. Olgunlaşma uygun şekilde dinlendirilmeyle sağlanır.
- Dinlenme Süresi: Etlerin iç sıcaklığının ortam sıcaklığına kavuşması için 5-6 saat beklenmeli ve ardından buzdolabına konulmalıdır.
- Muhafaza Yöntemleri: Etler geniş bir kap içerisinde üst üste gelmeyecek şekilde yayılmalı ve tüketim miktarına göre ayrılmalıdır. Kısa süreli muhafaza için buzdolabı, uzun süreli muhafaza için derin dondurucu önerilir.